重要な動物性たんぱく質
パレオダイエットの食事は、原始人の食事内容を参考にしています。
動物性たんぱく質はとても重要な食材です。狩猟採集で食料を調達していた原始人の食事の内容は、たんぱく質によるエネルギーが全体の20パーセント以上です。
健康になることを目標にしてパレオに取り組みますから、総エネルギーの19~35パーセントの動物性たんぱく質の摂取を目指します。
パレオダイエットの食事は、原始人の食事内容を参考にしています。
動物性たんぱく質はとても重要な食材です。狩猟採集で食料を調達していた原始人の食事の内容は、たんぱく質によるエネルギーが全体の20パーセント以上です。
健康になることを目標にしてパレオに取り組みますから、総エネルギーの19~35パーセントの動物性たんぱく質の摂取を目指します。
塩漬けの食品
塩漬けの食品 |
(漬物、ピクルス、オリーブの塩漬けなど) | |
塩味のナッツ |
スモークサーモンなどの燻製・干物 |
サラダドレッシング |
ケチャップ |
塩の入ったスパイス |
缶詰の魚 |
必須脂肪酸のEPA、DHAが魚介類から摂れます。
EPAは、イワシ、マグロ、サバなどに。DHAは、ブリ、サバなどに含まれます。
EPA、DHAはオメガ3系脂肪酸です。
EPAは、強力な抗炎症作用や、血液をサラサラにする抗血栓作用を持ちます。DHAは、胎児の脳の成長と生涯を通じての認知機能の維持には、必須の脂肪酸です。悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールをふやし、かつ、血液をサラサラにする作用もあります。
また、EPA、DHAはインスリン抵抗性の改善効果もあるとされています。
(原始人食が病気を治す/医学博士崎谷博征著より)