重要な動物性たんぱく質
パレオダイエットの食事は、原始人の食事内容を参考にしています。
動物性たんぱく質はとても重要な食材です。狩猟採集で食料を調達していた原始人の食事の内容は、たんぱく質によるエネルギーが全体の20パーセント以上です。
健康になることを目標にしてパレオに取り組みますから、総エネルギーの19~35パーセントの動物性たんぱく質の摂取を目指します。
パレオダイエットの食事は、原始人の食事内容を参考にしています。
動物性たんぱく質はとても重要な食材です。狩猟採集で食料を調達していた原始人の食事の内容は、たんぱく質によるエネルギーが全体の20パーセント以上です。
健康になることを目標にしてパレオに取り組みますから、総エネルギーの19~35パーセントの動物性たんぱく質の摂取を目指します。
米 |
(白米、玄米、米加工食品) |
大麦 |
(大麦パン、大麦加工食品) |
トウモロコシ |
(コーンスターチ、コーンシロップ) |
小麦 |
(パン、うどん、ラーメン、パスタ、ラザニア、ピザ、ワッフル、スパゲッティ、ドーナツ、ホットケーキなど、小麦加工食品) |
ライ麦 |
(クラッカーなど、ライ麦加工食品) |
オート麦 |
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アワ |
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キビ |
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そば |
必須脂肪酸のEPA、DHAが魚介類から摂れます。
EPAは、イワシ、マグロ、サバなどに。DHAは、ブリ、サバなどに含まれます。
EPA、DHAはオメガ3系脂肪酸です。
EPAは、強力な抗炎症作用や、血液をサラサラにする抗血栓作用を持ちます。DHAは、胎児の脳の成長と生涯を通じての認知機能の維持には、必須の脂肪酸です。悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールをふやし、かつ、血液をサラサラにする作用もあります。
また、EPA、DHAはインスリン抵抗性の改善効果もあるとされています。
(原始人食が病気を治す/医学博士崎谷博征著より)